我國白酒有著悠久的歷史，伴隨著釀酒技術(shù)和科技的不斷進步，各種新鮮的香型不斷的被創(chuàng)造出來，白酒的香型很復(fù)雜，十二大香型，每種香型具有不同的香氣。但是濃香型白酒自始至終都是白酒市場的主體，生產(chǎn)廠家多分布在我國南部地區(qū)。而且其細膩的口感，濃郁的酒香，以及飲后不上頭副作用小等特點也十分符合現(xiàn)代白酒消費者的喜愛。

濃香型的白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵。

濃香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，它就是以窖泥微生物己酸桿菌代謝出的己酸，和乙醇酯化反應(yīng)而來的物質(zhì)，其呈現(xiàn)出的香氣是一種類似菠蘿的水果香氣。

且濃香型白酒具有芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甘甜等諸多特點，從科學(xué)的角度分析，之所以白酒被稱為濃香型，是因為其乙酸乙酯含香量較高有著突出的香氣。

濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液等知名品牌為代表，釀酒時所選用的原料多是以高粱為主，輔以豌豆、小麥、大米等，而發(fā)酵時必須采用混蒸續(xù)渣的傳統(tǒng)工藝。同時采用歷史悠久的老窖做發(fā)酵池。

帝龍酒莊是一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場銷售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的、擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈布局的綜合性酒業(yè)公司。帝龍酒莊擁有調(diào)味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間等生產(chǎn)釀造基地。帝龍酒莊致力于傳統(tǒng)高粱酒的老味新生，提倡在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，進行面對新生代人群的白酒利口化和時尚化實踐。