在白酒中，有很多種酒，有品牌酒、定制酒、貼牌酒、散白酒還有配制酒，在這些白酒中，很多人都不知道的是配制酒，配制酒從字面上來說，那就是配制二字，按照配方來調(diào)制的酒水，那這種配制酒是什么酒，配制酒有什么優(yōu)勢呢？別急，瀘州白酒銷售廠家一一為您講解。

配制酒的種類有很多，不是純粹的發(fā)酵酒和蒸餾酒都可稱為配制酒，而是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中 草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質(zhì)，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。例如桂花陳酒、竹葉青酒、山楂酒、營養(yǎng)型酒等。還有具一定功能性的營養(yǎng)露酒類，這類酒的生產(chǎn)批準(zhǔn)手續(xù)很嚴(yán)格，沒有衛(wèi)生主管部門的批準(zhǔn)是不能生產(chǎn)的。

依據(jù)較新的GB/T17204-2008《飲料酒分類》標(biāo)準(zhǔn)，露酒屬于配制酒(露酒)。即指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒風(fēng)格的飲料酒。配制酒主要有植物類配制酒、水果浸泡類、動物類配制酒、動植物類配制酒等，就目前市場情況來看，由于歷史原因，露酒名目繁多，概念模糊，品種、品質(zhì)良莠不齊，市場比較混亂，如何正確認(rèn)識露酒，是消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。

不過現(xiàn)在藥酒已納入藥品管理，食品店不得出售。露酒類也有生產(chǎn)銷售的具體要求，現(xiàn)食品店賣的應(yīng)當(dāng)是營養(yǎng)酒和露酒類。所以在家自制各種藥補(bǔ)酒一定要選材無誤，千萬不能亂泡、亂混、亂補(bǔ)，配伍準(zhǔn)確，對癥炮制，適量飲用，否則會不利健康，甚至?xí)霈F(xiàn)毒副作用。

配制酒生產(chǎn)廠家各種香源的配制酒，由調(diào)配技巧解決香、味平衡，不宜采用提高濃度或增加其他原料以掩蓋異雜氣味的方法。整體要求具有醇和，舒順，酒質(zhì)純凈的特點(diǎn)。要求具有獨(dú)特風(fēng)格，風(fēng)格是色、香、味感觀印象的綜合反映，產(chǎn)品在色、香、味上體現(xiàn)特色，而不是似是而非。

配制酒的生產(chǎn)有很多的要求，這些要求對很多來說都是限制，尤其是藥酒方面，酒在市場上本來就是敏感物，尤其是自從劣質(zhì)酒危害到人們生命之后，人們就更不能隨意去配制酒水了，即便是為了治病救人要配制酒水，也要在醫(yī)生或者前輩們的指導(dǎo)下進(jìn)行才行。