酒文化貫穿五千年華夏文明,從商朝的“酒池肉林”到詩仙李白的“五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁”,酒文化在祖國的歷史長河中,一直肩負(fù)著人際交往的重要使命。
別看推杯換盞碰的輕松,呼朋喚友喝的暢快,酒桌上的講究可真不少。瀘州白酒公司告訴你酒桌上斟酒,把握好這些細(xì)節(jié),能給賓客留下美好的印象。
1
斟酒有序
商務(wù)宴會時(shí),斟酒的順序也嚴(yán)格地按照“從高到低”的順序。斟酒一般要從主賓位開始,再斟主人位,然后按順時(shí)針斟酒。
如在座有年長者,或遠(yuǎn)道而來的客人,應(yīng)該先給他們斟酒。如不是這種情形,可按順時(shí)針方向,順次斟酒,酒需斟滿,但不要溢出來。
如果兩人同時(shí)為一桌的客人斟酒,則一個(gè)從主賓開始,一個(gè)從副賓開始,按順時(shí)針方向依次繞臺進(jìn)行。
2
斟酒有度
當(dāng)我們給別人斟酒的時(shí)候一定要注意不能倒的太滿。雖然有古話“茶半酒滿”,但對于朋友或者較為熟悉的人之間而言,這里的滿也是個(gè)量詞而已。
滿代表的是7—8分滿,主要目的是為了便于與客人在初次喝酒碰杯時(shí)不至于酒灑在手上或者桌子上。
3
斟酒有時(shí)
白酒應(yīng)在宴會賓客入座后再斟入分酒器,同時(shí)為賓客斟入小杯中。
在宴會開始后,應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟,每上一道新菜后同樣需要添斟,客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。
4
受斟有禮
在接受斟酒時(shí),特別是斟酒者為長輩,客人,主人時(shí)。應(yīng)表達(dá)出足夠的禮儀和感謝。
“叩指禮”是現(xiàn)代商務(wù)宴請中,一個(gè)常用的酒桌禮儀。每當(dāng)主人倒酒或倒茶之際,客人都會以“叩指禮”表示感謝。
在中餐里,別人斟酒的時(shí)候,可以向其回敬“叩指禮”。方法是:把食指、中指并在一塊,指頭輕輕在桌上叩幾下。
“起身禮”,適用于自己為“晚輩”時(shí)。當(dāng)斟酒人為主人、主賓、或長輩時(shí),自己受酒應(yīng)起立,并微微彎腰,端起酒杯并稍微傾斜接受斟酒。
當(dāng)斟酒結(jié)束的同時(shí),應(yīng)明顯的點(diǎn)頭表示對斟酒人的感謝或尊敬,待受斟完畢,先放下酒杯,再入座。
一般來說,受斟后應(yīng)該端起酒杯主動敬斟酒人一杯,自己先干,斟酒人隨意。