上一篇文章瀘州白酒公司為大家講解了白酒的辣味是如何產生的，接來下就告訴大家去除減小白酒辣味的方法。
勾兌
通常，人們認為酸、甜、辣混合后能降低辣味兒，很多白酒銷售廠家就會用勾兌的方法，把不同年份的酒體混合到一起，使酒體完全綜合之后就能降低新酒的辛辣感，冒充老酒來賣。一些厲害點的廠家，即便是“三精一水”勾兌后都不會出現辛辣的感覺。但是這種白酒雖然不辣，但其實是治標不治本，雖然在口感上辛辣味少了許多，但是醛類物質依然存在，不同香型的白酒辛辣味的程度也不一樣。
陳釀
一般情況下，剛生產出來的白酒，就是人們所說的新酒，雜質是比較多，因此口感辛辣酒味比較重。但是要去除白酒中的辣味，就要經過長時間的存放，因為白酒中的醛類物質沸點比較低，而且和酒精具有不溶性，所以在長時間的存放下會慢慢揮發(fā)掉，減輕了很多辣味。人們把這種現象叫做白酒的老化。
如此看來白酒的辣味與白酒中的醛類物質有關，醛類物質不僅能夠讓白酒難以入口，含有醛類物質的白酒還能夠是人對白酒產生依賴的心理，對人體健康的危害很大。所以瀘州帝龍泉酒業(yè)提醒大家，為了身體著想，在購買白酒的時候請選擇正規(guī)的白酒生產廠家！
