北方的餃子 南方的湯圓

古人認為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的重要節(jié)氣，代表著下一個循環(huán)的開始，是大吉之日，“數(shù)九”亦從此開始了。餃子、湯圓等食物則是此時的“節(jié)令飯”，新年的腳步，近了。

在中國北方有冬至吃餃子的風俗，南方則多半是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地，流行冬至當天喝羊肉湯，寓意驅(qū)除寒冷。

“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。

民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。

古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！薄皥A”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

都說冬至是一年中最適合喝點兒小酒的時節(jié)，不僅因為過節(jié)的必要儀式感，還由于老祖宗傳下來的酒俗、節(jié)慶文化，以及時令節(jié)氣保養(yǎng)身體的秘訣。那么，為什么冬至要喝點小酒呢？

暖身酒

陰陽五行學說認為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關鍵節(jié)氣。古書記載：“冬至，互相拜賀，擁爐會飲，謂之‘扶陽’”。冬至時，陽氣既小又弱，需要扶助以使其健旺，人力當然無法加快太陽的回歸，而素有“百藥之長”之稱的白酒，本身具有辛散溫通的功效，所以大家擁爐溫酒，以扶陽氣，以利健康。民間俗語“餃子就酒，越喝越有”，喝的便是冬至暖身酒。 

團圓酒

冬至過節(jié)，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。古籍記載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖”。簡而言之，在我國歷史上，這一天是皇帝祭天、百官朝賀、百姓團圓、祈求豐年的大日子，所以有“冬至大如年”的說法。時至今日，我國很多地方也仍然保留著冬至回家過團圓節(jié)、喝團圓酒的傳統(tǒng)。  

進補酒

“三九補一冬，來年無病痛;今年冬令補，明年可打虎?！别B(yǎng)生學認為，冬至這一天陰極陽生，人體最易吸收外來的營養(yǎng)，所以冬至前后是進補的時機，比如適當飲用藥酒，不僅消寒，還能強健身體。當然，藥酒絕不可亂用，既要因人而異，也要因地制宜。比如東方濕熱，長期居住在江、浙、滬、閩等東部地區(qū)的朋友應以健脾養(yǎng)胃為上，在泡酒時選擇40度左右的白酒較好，藥性應綿柔平和些;北方寒冷，易致陽氣不足，所泡藥酒則應以補益、安神、祛風濕為主。

冬至有“餃子就酒，越吃越有”的說法，當然，入冬，小飲白酒是不分南北的，既有益養(yǎng)生，也可驅(qū)寒，冬至喝酒，也是有說法的，入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

冬至節(jié)，和三五好友在寒冷的天氣飲一杯好酒，豈不美哉！