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好山出好水,好水釀好酒
2021-03-18
諺語(yǔ)道“好山出好水,好水釀好酒”,從這句諺語(yǔ)便可知我們老祖宗在釀酒過(guò)程中對(duì)水的看重。因?yàn)獒劸频脑鲜堑矸?,曲藥是?dòng)力,水是催化劑。釀酒中水是酒的命脈,沒(méi)有足夠的品質(zhì)很好的水源來(lái)幫助酒的形成,給足釀造的環(huán)境“血液”營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,是釀不出品質(zhì)很好的
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最早使用酒曲的國(guó)家—中國(guó)
2021-01-22
白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。中國(guó)的酒,起源很早
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高度白酒和低度白酒,誰(shuí)更勝一籌?
2020-09-24
高度酒與低度酒的劃分一般而言,白酒以40度作為劃分,40度以上的白酒稱之為高度白酒,而40度以下的白酒稱為低度酒。高度白酒是采用我國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝釀造而成,度數(shù)普遍在40度以上,55度以下,而一些原酒的度數(shù)則可高達(dá)65度。低度白酒采用了降度工
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為什么白酒用玻璃瓶裝?
2020-09-04
白酒是我們中國(guó)人最常喝的酒,在中國(guó)的餐桌上占有很重要的地位,雖然我們經(jīng)常接觸白酒,但是對(duì)于白酒的了解,其實(shí)還是很有限的,主要就是因?yàn)榘拙迫绻麖母鞣矫鎭?lái)權(quán)衡和衡量的話,所涉及的東西是非常廣泛的,而這些能拿出來(lái)單獨(dú)討論的東西實(shí)在太多,即使對(duì)白酒
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瀘州白酒公司 ▏健康飲酒小知識(shí)
2020-08-28
酒在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),飲酒在國(guó)人的生活中早就演變成一種文化現(xiàn)象。俗話說(shuō):“酒為歡伯,除憂來(lái)樂(lè)”。人們樂(lè)時(shí)飲酒意在歡慶,愁時(shí)飲酒旨在除憂。1、白酒選擇在這個(gè)不缺酒、不少酒的年代,面對(duì)市面上眾多的白酒品牌,我們?cè)谶x擇飲用的白酒時(shí)要看廠家資質(zhì)是否齊全
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釀造白酒為什么都要用小麥和大麥作為輔料
2020-08-11
首先,我們都知道白酒釀造時(shí)需要用到酒曲,酒曲主要又分為大曲、小曲和麩曲。大曲的原料主要是大麥和小麥;小曲的主要原料有大米、高粱、玉米、稻谷、小麥等;麩曲則是用各種谷物的糠及其薯干為原料。從白酒常見的酒曲來(lái)看,大麥和小麥的“出場(chǎng)率”著實(shí)很高,
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